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Notre Carte

room_service

Entrées

Foie Gras Poelé Rougié

Aux Raisins

22,00€

Terrine de Foie Gras Maison

Parfumé au Ratafia de Champagne

20,00€

Huîtres Gratinées

Beurre Blanc Chardonnay & Fondues de Légumes

21,00€

Fond d'Artichaut

Escargots / Champignons de Paris / Crème Persillée

17,00€

Plats

Potée à la Champenoise

20,00€

Saumon Vapeur Champenois sur Lentillons
Beguya, Beurre Blanc au Champagne

Lentillons Roses de Champagne, Beurre Blanc au Champagne

20,00€

Filet de Boeuf

Label Rouge 100% Champagne-Ardenne Salers - Sauce Pinot Noir Échalotes

28,00€

Ris de Veau

A la Crème & Girolles

29,00€

Desserts

Profiteroles au Chocolat

Chantilly & Amandes Torréfiée

9,00€

Assiette de Crème Glacée au Biscuit Roses de Reims et Marc de Champagne

9,00€

Trilogie de Fromages de Champagne

Bouquet de salade (Langres, Chaource, Brie de Meaux)

9,00€

Crème Brulée

Vanille Bourbon

8,00€

Menu sympa

Possibilité de prendre ces plats à la carte

25,50€

Entrée au choix

Gaspacho de Tomates d'Antan & Burrata

Tartelette de Boudin Blanc de Rethel

Sauce Morille

Oeuf Parfait Bio / Lentillons Roses de Champagne / Crème Chaource

Plats au choix

Tête de Veau

Tiède Vinaigrette & Légumes Vapeur

Suprême de Pintade

Réduction Verjus

Dos de Lieu Noir / Risotto à l'Encre de Seiche / Beurre Blanc au Cépage Chardonnay

Desserts au choix

Trilogie de Fromages de Champagne

Langres, Brie de Meaux & Chaource

Chou Craquelin, Glace Vanille, Sauce Chocolat
Tonka & Chantilly

Salade de Fraise & Framboise au Champagne

Menu Kids

Nous pratiquons des plats réduits avec une tarification de 50% du prix affiché

Nos plats sont faits maisons à partir de produits frais & locaux
TVA & Service inclus

Menus Groupes

À partir de <20 personnes

room_service

Menu Welcome

23,00€

Savarin de Poisson

Beurre Blanc aux Chardonnay

Suprême de Volaille

Mousseline de Céleri et Gratin de Pomme de Terre, Sauce Champagne

Craquant aux 3 chocolats

Crème au Marc de Champagne

Menu Pinot Blanc

28,00€

Pavé de Perche

Lentillons roses de Champagne, Beurre Blanc

Filet Mignon de Porc

Mousseline de Céleri, Gratin de Pomme de Terre et Sauce à la Graine de Moutarde de Reims

Crème Brulée

Vanille Bourbon

Menu 3 Cépages

Ratafia, Eaux & Café inclus

82,00€

Terrine de Foie Gras Maison

Parfumé au Ratafia du Domaine Moutard / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Blanc de Blancs 2007 de la Maison Castelnau à Reims.

Trou Champenois

Sorbet au Marc de Champagne.

Magret de Canard

Raisins, Mousseline de Céleri, Gratin de Pomme de Terre et Réduction Verjus / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Meunier du Domaine Fallet à Charly s/ Marne.

Fromage de la Région

Langres, Chaource & Brie de Meaux / Accompagné d'un Verre de Côteaux Champenois Rouge 100% Pinot Noir du Domaine Henri Goutobre à Aÿ.

Entremet aux Fruits Rouges

Coulis de Framboise & Chantilly / Accompagné d'une Coupe de Champagne Rosé de Saignée 100% Pinot Noir du Domaine Marizy à Cumières.

Formule Boissons

Au choix du client, en + des menus groupes (Verre de Ratafia, 1/4 Vins Blancs & Rouges, Eaux Pétillante et Plates, Café)

13,00€

TVA & Service inclus

Erreichbarkeit/Kontakt

16 Rue Gambetta 51200 EPERNAY
03 26 32 20 51

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Fait maison
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