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Karte & Menüs

Notre Carte Menus Groupes

Notre Carte

Entrées

Foie Gras Poelé Rougié

Aux Raisins

20,00€

Terrine de Foie Gras Maison

Parfumé au Ratafia de Champagne

19,00€

Cassolette d'Escargots

Pied de cochon de St Mehehould, Ail & Girolles

16,00€

Huîtres Gratinées

Beurre Blanc Chardonnay & Fondues de Légumes

18,00€

Plats

Rognon de veau

Flambée au Marc de Champagne

16,00€

Dos de Cabillaud

Risotto à l'Encre de Seiche

20,00€

Potée à la Champenoise

20,00€

Filet de Boeuf

Label Rouge 100% Champagne-Ardenne Salers - Sauce Pinot Noir Échalotes

27,00€

Ris de Veau

A la Crème & Girolles

28,00€

Desserts

Profiteroles au Chocolat

Chantilly & Amandes Torréfiée

9,00€

Sorbet au Vieux Marc de Champagne

9,00€

Trilogie de Fromages de Champagnes

Bouquet de salade (Langres, Chaource, Brie de Meaux)

9,00€

Crème Brulée

Vanille Bourbon

8,00€

Menu sympa

Possibilité de prendre ces plats à la carte

25,00€

Entrée au choix

Oeuf Cocotte au Chaource

Tartelette de boudin blanc de rethel, sauce morille

Méli-Mélo de Tomate, Jambon Serrano et Mozzarella

Plats au choix

Tête de Veau, Tiede Vinaigrette & Légumes

Suprême de Pintade, Réduction Verjus

Saumon Vapeur Champenois sur Lentillons
Beguya, Beurre Blanc au Champagne

Desserts au choix

Trilogie de Fromages de Champagne

Chou Craquelin, Glace Moka, Sauce Chocolat
Tonka & Chantilly

Tarte Fine a la Pomme Granny Smith

Menu Kids

Nous pratiquons des plats réduits avec une tarification de 50% du prix affiché

Nos plats sont faits maisons à partir de produits frais & locaux
TVA & Service inclus

Menus Groupes

À partir de <20 personnes

Menu Welcome

23,00€

Savarin de Poisson

Beurre Blanc aux Chardonnay

Suprême de Volaille

Mousseline de Céleri et Gratin de Pomme de Terre, Sauce Champagne

Craquant aux 3 chocolats

Crème au Marc de Champagne

Menu Pinot Blanc

28,00€

Pavé de Perche

Lentillons roses de Champagne, Beurre Blanc

Filet Mignon de Porc

Mousseline de Céleri, Gratin de Pomme de Terre et Sauce à la Graine de Moutarde de Reims

Crème Brulée

Vanille Bourbon

Menu 3 Cépages

Ratafia, Eaux & Café inclus

82,00€

Terrine de Foie Gras Maison

Parfumé au Ratafia du Domaine Moutard / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Blanc de Blancs 2007 de la Maison Castelnau à Reims.

Trou Champenois

Sorbet au Marc de Champagne.

Magret de Canard

Raisins, Mousseline de Céleri, Gratin de Pomme de Terre et Réduction Verjus / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Meunier du Domaine Fallet à Charly s/ Marne.

Fromage de la Région

Langres, Chaource & Brie de Meaux / Accompagné d'un Verre de Côteaux Champenois Rouge 100% Pinot Noir du Domaine Henri Goutobre à Aÿ.

Entremet aux Fruits Rouges

Coulis de Framboise & Chantilly / Accompagné d'une Coupe de Champagne Rosé de Saignée 100% Pinot Noir du Domaine Marizy à Cumières.

Formule Boissons

Au choix du client, en + des menus groupes (Verre de Ratafia, 1/4 Vins Blancs & Rouges, Eaux Pétillante et Plates, Café)

13,00€

TVA & Service inclus

Adresse

16 Rue Gambetta 51200 EPERNAY
03 26 32 20 51

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