aux Raisins et jus au ratafia
parfumé au Ratafia Champenois / Chetney de Figue
Pied de cochon de St Mehehould, Ail & Girolles
Beurre Blanc Chardonnay & Fondues de Légumes
sauce teriyaki et oignon
Lentillons Roses de Champagne, Beurre Blanc Chardonnay
100% Champagne-Ardenne - sauce vigneronne
sauce aux morilles truffée
Chantilly & Amandes Torréfiée
glace à la vanille de Madagascar, caramel beurre salé
relevé d’un trait de gin Inflorescence de la Maison Bonavlet
et salade
Possibilité de prendre ces plats à la carte
Sauce Morilles Truffées
sur lentillons Champenois, crème de Chaource
Crème fouettée et noisettes caramélisées.
légumes vapeurs et sa tiède vinaigrette
jus réduit
Risotto à l'ail des ours Beurre Blanc au Cépage Chardonnay
Langres, Brie de Meaux & Chaource
Glace Vanille, Sauce Chocolat Tonka & Chantilly
Crèmeux et Souflé / Caramel Beurre Salé
Nos plats sont faits maisons à partir de produits frais & locaux
TVA & Service inclus
À partir de 17 personnes, un menu unique est proposé pour l’ensemble du groupe, hors allergies et régimes alimentaires spécifiques. Merci de nous en informer à l’avance. Si vous souhaitez un menu personnalisé, nous vous invitons à nous adresser votre demande via la rubrique « Accès / Contact ».
Hors boissons. Boissons & formule boissons disponible en bas de la page.
Beurre blanc aux Chardonnay
Mousseline de céleri et gratin de pomme de terre, sauce champagne
Coulis de fruits rouges
Hors boissons. Boissons & formule boissons disponible en bas de la page.
Lentillons roses de Champagne, Beurre Blanc aux Chardonnay
Mousseline de céleri et gratin de pomme de terre. Sauce à la Graine de Moutarde de Reims
Crème anglaise parfumée au Marc de Champagne
Accord mets et vins. Compris dedans, eaux et café.
Parfumé au Ratafia du Domaine Moutard / accompagné d'une coupe de Champagne 100% Blanc de Blancs 2009 de la Maison Castelnau à Reims.
sorbet au Marc de Champagne.
Raisins, mousseline de céleri, gratin de pomme de terre et réduction verjus / Accompagné d'une coupe de Champagne 100% meunier du domaine Fallet à Charly s/ Marne.
Langres, chaource & brie de Meaux / Accompagné d'un verre de Ratafia du Domaine Moutard
Coulis de Fruits rouges / Accompagné d'une coupe de Champagne rosé de saignée 100% Pinot Noir du domaine Marizy à Cumières.
Ajout d’une assiette de 3 fromages de la région : 8 euros BOISSONS & CONDITIONS Boissons sur place : Champagne assemblage 59 € | Champagne rosé 61 € | Vin bouteille 35 € Bière pression 25 cl 5 € | Eau 4 € | Café 3 € |Soft 5€ Aucune vente au verre – Règlement unique par table FORMULES BOISSONS par personne. Ces formules sont recommandées pour les groupes disposant d’un temps limité ; sans contrainte horaire définie, nous ne pouvons garantir la rapidité du service. Formule 16 € : Ratafia, 1/4 vin blanc & rouge, eaux, café. Formule 22 € : Coupe de Champagne de Vigneron, 1/4 vin blanc & rouge, eaux, café.
TVA & Service inclus