Aux Raisins
Parfumé au Ratafia de Champagne
Pied de cochon de St Mehehould, Ail & Girolles
Beurre Blanc Chardonnay & Fondues de Légumes
Flambée au Marc de Champagne
Risotto à l'Encre de Seiche
Label Rouge 100% Champagne-Ardenne Salers - Sauce Pinot Noir Échalotes
A la Crème & Girolles
Chantilly & Amandes Torréfiée
Bouquet de salade (Langres, Chaource, Brie de Meaux)
Vanille Bourbon
Possibilité de prendre ces plats à la carte
à La Crème de Chaource
Sauce Morille
Tiède Vinaigrette & Légumes Vapeur
Réduction Verjus
Lentillons Roses de Champagne, Beurre Blanc au Champagne
Langres, Brie de Meaux & Chaource
Chantilly
Nous pratiquons des plats réduits avec une tarification de 50% du prix affiché
Nos plats sont faits maisons à partir de produits frais & locaux
TVA & Service inclus
À partir de <20 personnes
Beurre Blanc aux Chardonnay
Mousseline de Céleri et Gratin de Pomme de Terre, Sauce Champagne
Crème au Marc de Champagne
Lentillons roses de Champagne, Beurre Blanc
Mousseline de Céleri, Gratin de Pomme de Terre et Sauce à la Graine de Moutarde de Reims
Vanille Bourbon
Ratafia, Eaux & Café inclus
Parfumé au Ratafia du Domaine Moutard / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Blanc de Blancs 2007 de la Maison Castelnau à Reims.
Sorbet au Marc de Champagne.
Raisins, Mousseline de Céleri, Gratin de Pomme de Terre et Réduction Verjus / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Meunier du Domaine Fallet à Charly s/ Marne.
Langres, Chaource & Brie de Meaux / Accompagné d'un Verre de Côteaux Champenois Rouge 100% Pinot Noir du Domaine Henri Goutobre à Aÿ.
Coulis de Framboise & Chantilly / Accompagné d'une Coupe de Champagne Rosé de Saignée 100% Pinot Noir du Domaine Marizy à Cumières.
Au choix du client, en + des menus groupes (Verre de Ratafia, 1/4 Vins Blancs & Rouges, Eaux Pétillante et Plates, Café)
TVA & Service inclus