aux Raisins et jus au ratafia
parfumé au Ratafia Champenois / Chetney de Figue
Pied de cochon de St Mehehould, Ail & Girolles
Beurre Blanc Chardonnay & Fondues de Légumes
sauce teriyaki et oignon
Lentillons Roses de Champagne, Beurre Blanc Chardonnay
100% Champagne-Ardenne - sauce vigneronne
sauce aux morilles truffée
Chantilly & Amandes Torréfiée
relevé d’un trait de gin Inflorescence de la Maison Bonavlet
et salade
à la vanille bourbon
Possibilité de prendre ces plats à la carte
Sauce Morilles Truffées
sur lentillons Champenois, crème de Chaource
Crème fouettée et noisettes caramélisées.
légumes vapeurs et sa tiède vinaigrette
jus réduit
Risotto à l'ail des ours Beurre Blanc au Cépage Chardonnay
Langres, Brie de Meaux & Chaource
Glace Vanille, Sauce Chocolat Tonka & Chantilly
Confiture champenoise aux biscuits roses de Reims
Nos plats sont faits maisons à partir de produits frais & locaux
TVA & Service inclus
Menu à partir <20 personnes, nous proposons un menu unique pour l'ensemble du groupe. Veuillez nous informer à l'avance de toutes les tolérances alimentaires et allergies. Si vous souhaitez un menu personnalisé, veuillez soumettre votre demande via la section "Accès/Contact".
Hors boissons. Formule boissons disponible en bas de la page.
Beurre Blanc aux Chardonnay
Mousseline du moment et Gratin de Pomme de Terre, Sauce Champagne Chardonnay
Crème au Marc de Champagne
Hors boissons. Formule boissons disponible en bas de la page.
Lentillons roses de Champagne, Beurre Blanc Champenois
Mousseline du moment, Gratin de Pomme de Terre et Sauce à la Graine de Moutarde de Reims
Coulis Fruits Rouges et Chantilly
Ratafia, Eaux & Café inclus
Parfumé au Ratafia du Domaine Moutard / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Blanc de Blancs 2007 de la Maison Castelnau à Reims.
Sorbet au Marc de Champagne.
Raisins, Mousseline de Céleri, Gratin de Pomme de Terre et Réduction Verjus / Accompagné d'une Coupe de Champagne 100% Meunier du Domaine Fallet à Charly s/ Marne.
Langres, Chaource & Brie de Meaux / Accompagné d'un Verre de Côteaux Champenois Rouge 100% Pinot Noir du Domaine Henri Goutobre à Aÿ.
Coulis de Framboise & Chantilly / Accompagné d'une Coupe de Champagne Rosé de Saignée 100% Pinot Noir du Domaine Marizy à Cumières.
Choisissez la formule boissons par personne pour une expérience rapide, particulièrement pratique si vous avez peu de temps. Si vous décidez de ne pas opter pour cette formule, n'hésitez pas à demander ou consulter notre carte des boissons disponible sur place. Cependant, veuillez noter que les choix sur place sont restreints et limités pour les boissons sur places. Timing restreint également. Formule en question : Ratafia. 1/4 de vins blancs. 1/4 de vins rouges. Eaux pétillante. Eaux plates. Café.
TVA & Service inclus